Business
私たちの仕事
昔ながらのそば屋
出前にも一つひとつ丁寧に作り上げたそばをお届けしています。
当店のそばは上質更科粉（御膳粉）を主とし、香りや味に優れている中層粉、栄養素などが多く含まれている表層粉、それぞれの特長が活かされるように配合しています。
そば粉7割、つなぎ3割の、どなたにも好まれやすい三七そばで、毎日、朝と午後にそばを打ち、茹でたてをご提供。さらに、風味豊かなそばの甘皮や、健康に良いとされるルチン含有量が多いそばの葉もブレンド。
そば本来の味わいをしっかり楽しめる、ヘルシーさも考慮した独自の「真御膳そば」に仕上げました。
昔ながらのそば屋
出前にも一つひとつ丁寧に作り上げたそばをお届けしています。
当店のそばは上質更科粉（御膳粉）を主とし、香りや味に優れている中層粉、栄養素などが多く含まれている表層粉、それぞれの特長が活かされるように配合しています。
そば粉7割、つなぎ3割の、どなたにも好まれやすい三七そばで、毎日、朝と午後にそばを打ち、茹でたてをご提供。さらに、風味豊かなそばの甘皮や、健康に良いとされるルチン含有量が多いそばの葉もブレンド。
そば本来の味わいをしっかり楽しめる、ヘルシーさも考慮した独自の「真御膳そば」に仕上げました。
昔ながらのそば屋
真らーめん発祥のお店。
札幌の住宅街にある、和の雰囲気が落ち着きを感じさせる「むくげ」。豚脂に山椒をはじめとするスパイスや柑橘系の果実で独特の香りづけをした 新しい札幌ラーメンのかたちをご提供します。スープは、そば屋の手法を活かして焼津産本かつお、土佐清水産宗田かつお、枕崎産さばからダシをとり、 道内産の鶏がらや豚骨などの素材を惜しまず使った旨みの結晶。麺は、道内産小麦はるゆたか、ホロシリをブレンドし、小麦本来の風味としっかりしたコシとモッチリ感もお楽しみいただけます。深い味わいのスープに繊細にからむ中太ちぢれ麺。厳選したこだわりのオリジナル合わせ味噌を使い、パンチの効いた強いスープに仕上げた「合わせみそらーめん」がいちばんの人気です。
昔ながらのそば屋
出前にも一つひとつ丁寧に作り上げたそばをお届けしています。
道内産のそば粉や甘皮、葉、そばの全て使った風味豊かな「真御膳そば」。素材にこだわってようやくつくり上げたスープと複雑で深みのある麺がからみ合う「真らーめん」。道南エリアの木古内町にあった名店の味わいを、研究に研究を重ねて再現し
た「真ハンバーグ」。「究」は、専門食カンパニーを自負するアニストのそれぞれの専門店のおいしさを融合させた「専門食レストラン」です。これまでのノウハウや技術を積み上げてきた、職人が手間ひまかけてつくる本物の味わいのすべてが結集しています。ぜひ、おひとりでも、カップルやご家族でも、皆さまの笑顔を見るために職人の手でつくる本物の味をご堪能ください。
昔ながらのそば屋
真らーめん発祥のお店。
網走に1号店をオープンした狙いは、藻琴山を水源とした上質な水。麺づくりには欠かせない素晴らしいこの水を使って、約1年にわたる研究の末に生まれたのが、真らーめんです。
道内産小麦はるゆたか、ホロシリをブレンドし、麺本来の鮮烈な風味を楽しめるように熟成させない手法を取り入れました。
スープは焼津産本かつお、土佐清水産宗太かつお、枕崎産さばを、アニストの出発点でもあるそば屋の手法を活かしてダシを採っています。
さらに道内産の鶏がらや豚骨などの素材を惜しまず使い、手間暇かけてじっくり煮込んだ旨みの結晶。
このスープに繊細に絡むように中太ちぢれ麺に仕上げております。
※網走「蔵乃麺」では、細ストレート麺もご用意しております。
昔ながらのそば屋
出前にも一つひとつ丁寧に作り上げたそばをお届けしています。
当店のそばは上質更科粉（御膳粉）を主とし、香りや味に優れている中層粉、栄養素などが多く含まれている表層粉、それぞれの特長が活かされるように配合しています。
そば粉7割、つなぎ3割の、どなたにも好まれやすい三七そばで、毎日、朝と午後にそばを打ち、茹でたてをご提供。さらに、風味豊かなそばの甘皮や、健康に良いとされるルチン含有量が多いそばの葉もブレンド。
そば本来の味わいをしっかり楽しめる、ヘルシーさも考慮した独自の「真御膳そば」に仕上げました。
昔ながらのそば屋
真らーめん発祥のお店。
網走に1号店をオープンした狙いは、藻琴山を水源とした上質な水。麺づくりには欠かせない素晴らしいこの水を使って、約1年にわたる研究の末に生まれたのが、真らーめんです。
道内産小麦はるゆたか、ホロシリをブレンドし、麺本来の鮮烈な風味を楽しめるように熟成させない手法を取り入れました。
スープは焼津産本かつお、土佐清水産宗太かつお、枕崎産さばを、アニストの出発点でもあるそば屋の手法を活かしてダシを採っています。
さらに道内産の鶏がらや豚骨などの素材を惜しまず使い、手間暇かけてじっくり煮込んだ旨みの結晶。
このスープに繊細に絡むように中太ちぢれ麺に仕上げております。
※網走「蔵乃麺」では、細ストレート麺もご用意しております。
昔ながらのそば屋
出前にも一つひとつ丁寧に作り上げたそばをお届けしています。
当店のそばは上質更科粉（御膳粉）を主とし、香りや味に優れている中層粉、栄養素などが多く含まれている表層粉、それぞれの特長が活かされるように配合しています。
そば粉7割、つなぎ3割の、どなたにも好まれやすい三七そばで、毎日、朝と午後にそばを打ち、茹でたてをご提供。さらに、風味豊かなそばの甘皮や、健康に良いとされるルチン含有量が多いそばの葉もブレンド。
そば本来の味わいをしっかり楽しめる、ヘルシーさも考慮した独自の「真御膳そば」に仕上げました。