真御膳そば、真らーめん、真ハンバーグなど、札幌・北海道の専門食カンパニー アニスト

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蔵乃麺は、真らーめん発祥のお店です。そして、網走の地に真らーめん1号店をオープンしたのには理由があります。その理由とは、藻琴山を水源とした、上質な水。この水と約1年にわたる研究の末に生まれたのが、真らーめんなのです。
蔵乃麺では、徹底的に麺にこだわり、細ストレートと中太ちぢれ麺の両方をご用意。スープは、焼津産本かつお、土佐清水産宗太かつお、枕崎産さばをそば屋の手法を活かして採り、そこに道内産の鶏がらや豚骨などの素材を惜しまず使い、手間暇かけて旨味を煮出したスープの結晶となっております。文明開花期を思わせるシックな店内で、ぜひお召し上がりください。

蓋をあけると香りたつ湯気に包まれる蒸籠めし、蒸籠で蒸すことによって素材の味がかやく飯に染み込んでふっくらと仕上がります。お客様の「おいしい」の一言を聞きたい、そういう思いで素材にこだわり慎心を込めてつくっております。