真御膳そば・真らーめん 蔵乃麺(くらのめん)

真御膳そば・真らーめん 蔵乃麺(くらのめん)

こだわり

「蔵乃麺」は、真らーめん発祥のお店。
網走に1号店をオープンした狙いは、藻琴山を水源とした上質な水。麺づくりには欠かせない素晴らしいこの水を使って、約1年にわたる研究の末に生まれたのが、真らーめんです。
道内産小麦はるゆたか、ホロシリをブレンドし、麺本来の鮮烈な風味を楽しめるように熟成させない手法を取り入れました。
スープは焼津産本かつお、土佐清水産宗太かつお、枕崎産さばを、アニストの出発点でもあるそば屋の手法を活かしてダシを採っています。
さらに道内産の鶏がらや豚骨などの素材を惜しまず使い、手間暇かけてじっくり煮込んだ旨みの結晶。
このスープに繊細に絡むように中太ちぢれ麺に仕上げております。
※網走「蔵乃麺」では、細ストレート麺もご用意しております。

店舗情報
網走店
〒093-0005
北海道網走市南5条東6丁目11-2
【TEL】0152-67-9101

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平岸店
〒062-0931
北海道札幌市豊平区平岸1条13丁目 4-8
【TEL】011-831-9831

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ちとせモール店
〒066-0078
北海道千歳市勇舞8-1-1
【TEL】0123-22-8689

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